Formations
Maîtrise des risques pathogènes en filière saucissons secs
22 mars 2018 – 22 mars 2018
ADIV organise une session de formation sur le thème « Maîtrise des risques pathogènes (salmonelle, listeria, staphylocoque, bacillus) en filière saucissons secs« .
Public concerné
- Dirigeant, directeur industriel, responsable qualité / Assistant qualité
Objectifs
- Connaître la physiologie de différents germes pathogènes potentiellement contaminants du saucisson sec
- Connaître leur prévalence dans les matières premières et les produits finis
- Comprendre l’impact du procédé saucisson sec sur leur survie ou leur décroissance
Cette formation est dispensée par
Lieu de la formation
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