Formations

Maîtriser la fabrication du saucisson sec

20 mars 2018 – 21 mars 2018


ADIV organise une session de formation sur le thème « Maîtriser la fabrication du saucisson sec« .

Public concerné

  • Responsables qualité, production, et atelier

Objectifs

  • Savoir évaluer la qualité des matières premières,
  • Comprendre les mécanismes en jeu à chaque étape du process,
  • Disposer des connaissances pour mieux piloter les procédés (fabrication, étuvage, séchage)
  • Comprendre l’origine des principaux défauts

Télécharger le catalogue 2018

Contact

Détails et inscriptions

Cette formation est dispensée par

Lieu de la formation

Parc Industriel des Gravanches, 10 Rue Jacqueline Auriol, 63039 Clermont-Ferrand

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