Formations

Réduction du sel dans les salaisons sèches

29 novembre 2018 – 29 novembre 2018


ADIV organise une session de formation sur le thème « Réduction du sel dans les salaisons sèches« .

Public concerné

  • Responsables production et R&D

Objectifs

  • Identifier et quantifier les conséquences induites par la réduction du taux de sel
  • Connaître les stratégies techniques de réduction des taux de sel dans le saucisson sec et le jambon sec

Télécharger le catalogue 2018

Contact

Détails et inscriptions

Cette formation est dispensée par

Lieu de la formation

Parc Industriel des Gravanches, 10 Rue Jacqueline Auriol, 63039 Clermont-Ferrand

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