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ADIV organise une session de formation sur le thème « Réduction du sel dans les salaisons sèches ».Public concerné Responsables production et R&D Objectifs Identifier et quantifier les conséquences induites par la réduction du taux de sel Connaître les stratégies...
ADIV organise une session de formation sur le thème « Altérations précoces des produits carnés conditionnés en portion unitaire (uvci) ».Public concerné Responsables qualité et R&D Objectifs Comprendre et maîtriser les facteurs qui concourent au vieillissement...
ADIV organise une session de formation sur le thème « Technologie et technique de cuisson à basse température des viandes ».Public concerné Responsables qualité, production, et atelier Objectifs Connaître l’impact de la cuisson sur les qualités sanitaires et...
ADIV organise une session de formation sur le thème « Formulation et process dédiés à l’injection et barattage de viandes ».Public concerné Responsables qualité , R&D et production Objectifs Réétudier le rôle des additifs et ingrédients Définir un process adapté...
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