Formations

Formuler des produits sans nitrate et nitrite

Agroalimentaire


Public concerné

  • Directeur de site, responsable Recherche & Développement, responsable de production, responsable qualité

Objectifs

  • Connaître l’impact des conservateurs sur la santé
  • Connaître le rôle des conservateurs
  • Identifier les stratégies de réduction/suppression des nitrate-nitrite dans les charcuteries cuites et sèches
  • Connaitre le statut technologique et réglementaire des solutions alternatives.

 

Contact

Manuela Hebrard
Responsable Pôle d'activité Formation
Tél. : +33 (0)4 73 98 53 80


Détails et inscriptions

Cette formation est dispensée par

logo adiv

Lieu de la formation

Parc Industriel des Gravanches, 10 Rue Jacqueline Auriol, 63039 Clermont-Ferrand

Inscrivez-vous à notre lettre d'informations

Inscrivez-vous à notre lettre d'informations

Vous recevrez toutes les informations de France Innovation directement par e-mail : actualités, webinaires, magazine...

Vous êtes bien abonné(e) à notre lettre d'informations.