Formations

Maîtriser la fabrication du jambon cuit

18 septembre 2019 – 19 septembre 2019


PUBLIC CIBLE

  • Responsable atelier, conducteur de ligne de fabrication, encadrement de production, personnel du service qualité

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Connaître le rôle des différentes opérations unitaires du procédé
    Comprendre les effets des opérations unitaires sur les qualités sensorielles, technologiques et sanitaires du jambon cuit
    Savoir comment conduire chacune des opérations unitaires

Contact

Julia MOUNIER
Chargée de missions Formation
Tél. : 04 73 98 53 80


Détails et inscriptions

Cette formation est dispensée par

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Lieu de la formation

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