Formations

Durée de vie microbiologique

Agroalimentaire


Public concerné

  • Dirigeant, directeur industriel, responsable et/ou assistant qualité

Objectifs

  • Connaître les principaux germes pathogène ou d’altération et les facteurs de développement/réduction
  • Savoir déterminer et quantifier (VP, VS) l’impact contaminant ou décontaminant des opérations unitaires de fabrication d’un produit
  • Connaître la méthodologie à mettre en œuvre pour réaliser un test de vieillissement ou un challenge test afin de déterminer une DVM

 

Contact

Manuela Hebrard
Responsable Pôle d'activité Formation
Tél. : +33 (0)4 73 98 53 80


Détails et inscriptions

Cette formation est dispensée par

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Lieu de la formation

Parc Industriel des Gravanches, 10 Rue Jacqueline Auriol, 63039 Clermont-Ferrand

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