Conduite de l’étuvage – séchage saucissons secs et assimilés

PUBLICS CIBLES

• Responsables qualité & production, conducteur d’étuves et de séchoirs

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

• Comprendre l’ensemble des mécanismes en jeu durant l’étuvage des produits
• Savoir établir et interpréter un barême d’étuvage
• Piloter l’étuvage et le séchage des produits en fonction de leur évolution

LES + DE LA FORMATION

• Illustration des apports théoriques sur les cellules d’étuvage-séchage de la plateforme d’essais de l’ADIV

Contact

Manuela Hebrard
Responsable Pôle d'activité Formation
Tél. : +33 (0)4 73 98 53 80

Détails et inscriptions

Cette formation est dispensée par