Formations

Maîtriser la fabrication de charcuteries cuites

Agroalimentaire, Nutrition


ADIV organise une session de formation sur le thème « Maîtriser la fabrication de charcuteries cuites« .

Public concerné

  • Encadrement de production, chargé de qualité, acheteur, fournisseur

Objectifs

  • Connaître les différentes technologies de transformation
  • Comprendre les différentes étapes du process et savoir moduler leurs paramètres
  • Comprendre l’influence de la qualité des viandes sur les produits finis
  • Améliorer la maîtrise de la sécurité alimentaire des charcuteries cuites

 

Contact

Manuela Hebrard
Responsable Pôle d'activité Formation
Tél. : +33 (0)4 73 98 53 80


Détails et inscriptions

Cette formation est dispensée par

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Lieu de la formation

Parc Industriel des Gravanches, 10 Rue Jacqueline Auriol, 63039 Clermont-Ferrand