Maîtriser la fabrication du jambon sec et petites pièces séchées

PUBLIC CIBLE

• Responsable atelier, conducteur de ligne de fabrication, encadrement de production

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

• Savoir évaluer la qualité des matières premières
• Comprendre les mécanismes du procédé
• Disposer des connaissances pour mieux piloter le procédé
• Comprendre l’origine des défauts

Contact

Manuela Hebrard
Responsable Pôle d'activité Formation
Tél. : +33 (0)4 73 98 53 80

Détails et inscriptions

Cette formation est dispensée par