Formations

Réduction du sel dans les salaisons sèches

28 novembre 2019


OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Identifier et quantifier les conséquences induites par la réduction du taux de sel
  • Connaître les stratégies techniques de réduction des taux de sel dans le saucisson sec et le jambon sec

PUBLIC CIBLE

  • Responsables production, qualité et R&D

Contact

Julia MOUNIER
Chargée de missions Formation
Tél. : 04 73 98 53 80


Détails et inscriptions

Cette formation est dispensée par

logo adiv

Lieu de la formation

Autres formations organisées par ADIV