Formations

Réduction du sel dans les salaisons sèches

28 novembre 2019 –


OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Identifier et quantifier les conséquences induites par la réduction du taux de sel
  • Connaître les stratégies techniques de réduction des taux de sel dans le saucisson sec et le jambon sec

PUBLIC CIBLE

  • Responsables production, qualité et R&D

Contact

Julia MOUNIER
Chargée de missions Formation
Tél. : 04 73 98 53 80

Détails et inscriptions

Cette formation est dispensée par

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Lieu de la formation

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